HACCP/ EN12830

Das Qualitätswerkzeug Gefahrenanalyse und kritische Kontrollpunkte HACCP (hazard analysis and critical control points) findet bei Produktion und beim Umgang von Lebensmitteln Anwendung. Seit 1998 wird das Konzept aufgrund der Lebensmittelhygiene-Verordnung in Deutschland verwendet, seit 2006 muss in der EU dieses Konzept in einer dokumentierten Form angewandt werden.

Mit den HACCP-Richtlinien sollen bei Lebensmitteln mögliche Gefahren analysiert und identifiziert werden, um an kritischen Kontrollpunkten eine Eingreifgrenze festzulegen (über einen Grenzwert). Dieser wird überwacht, um bei einer Grenzwert Über- bzw. Unterschreitung entsprechende Korrekturmaßnahmen durchführen zu können. Des Weiteren gehört zu dem Konzept eine Evaluierung der Effizienz sowie eine vollständige Dokumentation der Maßnahmen.

Datenlogger können dabei eingesetzt werden, um beispielweise Temperaturen an unterschiedlichen Stellen in der Lebensmittelproduktion zu überwachen und einen konstanten Temperaturverlauf oder gegebenenfalls Grenzwertverletzungen nachweisen zu können. Relevant dafür kann auch die Zertifizierung nach Standard EN12830 sein, die die technischen und funktionellen Anforderungen der Temperatur-Datenlogger sicherstellt, die für die Überwachung von Transport und Lagerung sowie der Verteilung der temperaturempfindlichen Güter vorgesehen sind.

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  1. Keytag KTL-108 Datenlogger

    Günstiger Temperaturlogger für den Masseneinsatz

    Nachfolgemodell LogTag TRIX-8
    Messbereich -40...+85°C
    Genauigkeit ±0,5°C...±0,8°C
    8.000 Messwerte, 86 x 55 x 9 mm, 35 g
    optischer Alarm bei Grenzwertüberschreitungen
    Preis auf Anfrage
    Lieferzeit: nicht mehr verfügbar, Nachfolger: LogTag TRIX-8 Zur Vergleichsliste hinzufügen

    Für ein komplettes Messsystem wird zusätzlich benötigt:

  2. Temperatur Datenlogger 174T, testo 0572 1560

    Miniaturdatenlogger für Temperatur

    kompakter Datenlogger mit internem Temperatur-Sensor (NTC)
    Messbereich -30…+70°C
    Genauigkeit ±0,5°C
    16.000 Messwerte
    60 x 38 x 18,5 mm
    Regulärer Preis 55,89 € 46,97 € Regulärer Preis 72,59 € 61,00 €

    Für ein komplettes Messsystem wird zusätzlich benötigt:

  3. testo 175 T1 Temperaturlogger, 0563 1754

    Kompakter Datenlogger mit internem NTC-Sensor

    Messbereich -35...+55°C
    Genauigkeit ±0,5°C
    1 Mio. Messwerte
    Inkl. Kalibrierprotokoll
    89 x 53 x 27 mm
    Regulärer Preis 132,20 € 111,09 € Regulärer Preis 191,59 € 161,00 €

    Für ein komplettes Messsystem wird zusätzlich benötigt:

  4. Datenlogger LOG 100 für Temperatur

    Messwertüberwachung ohne teure Installation

    Messbereich -30...+70°C
    Genauigkeit ±0,5°C
    ca. 60.000 Messwerte
    wasserdicht nach IP65
    EN 12830 konform, für HACCP geeignet
    Regulärer Preis 109,48 € 92,00 €

    Für ein komplettes Messsystem wird zusätzlich benötigt:

  5. USB-Temperaturlogger EBI 300

    ideal für Überwachung von Lebensmitteln und anderen temperaturempfindlichen Produkten bei Transport und Lagerung

    Messbereich -30...+60°C
    Genauigkeit ±0,5°C (-20…+40°C), ±0,8°C sonst
    optional ext. Fühler für Temperatur und/oder Feuchte
    40.000 Messwerte
    automatisch generierter PDF-Report
    konform zu EN 12830 und HACCP
    Regulärer Preis 81,96 € 68,87 € Regulärer Preis 115,43 € 97,00 €
  6. testo 175 T1 Temperaturlogger, 0563 1754

    günstiges Starter-Set mit drei Datenloggern und Zubehör

    Messbereich -35...+55°C
    Genauigkeit ±0,5°C
    1 Mio. Messwerte
    89 x 53 x 27 mm
    inkl. SD-Karte, ComSoft Basic und USB-Kabel
    Regulärer Preis 487,90 € 410,00 €

    Für ein komplettes Messsystem wird zusätzlich benötigt:

  7. LIBERO CB PDF-Datenlogger

    PDF-Datenlogger für Kühlketten, Messdauer 60 Tage

    Achtung: Einweg-Logger nur einmal startbar!
    Messbereich -20...+70°C
    Genauigkeit ±0,3°C (-10...+25°C)
    8.800 Messwerte (60 Tage bei 10 min Aufzeichnungsintervall)
    96 x 37 x 112 mm, 38 g
    Hersteller-Validierungszertifikat bei Lieferung ab Lager 9-12 Monate gültig
    Wichtiger Hinweis: Automatischer Stop des Gerätes nach Ablauf des Zertifikates
    Konfigurationstool kostenlos im Internet
    Regulärer Preis 45,22 € 38,00 € Regulärer Preis 36,30 € 30,50 €
  8. RHTemp 125 L Feuchte-Temperatur-Logger

    für Trocknungsprozesse bis 125°C, lebensmittelecht

    Messbereich -20...+125°C / 0...100%rF (nicht kondensierend)
    Genauigkeit ±0,2°C / ±1,8%rF
    10.100 Messwerte insgesamt
    Standard 64 x 17 mm, 35g
    Regulärer Preis 898,45 € 755,00 €
    Lieferzeit: 1-2 Wochen Zur Vergleichsliste hinzufügen

    Für ein komplettes Messsystem wird zusätzlich benötigt:

  9. TempMate S1 V2 PDF Einweg-Datenlogger

    kostengünstige Temperaturüberwachung von Transporten gemäß HACCP

    Achtung: Einweg-Logger nur einmal startbar!
    Einweg-Logger mit USB-Anschluss
    Messbereich -30...+70°C, Genauigkeit ±0,5°C
    Laufzeit 110 Tage, Intervall 10 Minuten
    16.000 Messwerte
    Regulärer Preis 20,40 € 17,14 € Regulärer Preis 23,68 € 19,90 € Regulärer Preis 19,04 € 16,00 €
    Lieferzeit: 1-3 Tage (auf Lager) Zur Vergleichsliste hinzufügen
  10. Keytag Kt1LcdMu Datenlogger für Temperatur

    Sehr genauer Temperaturlogger mit Multi-Screen Display

    Messbereich -40...+80°C, Genauigkeit ±0,3°C
    48.000 Messwerte, 35 x 103 x 11 mm, 31 g
    optischer Alarm bei Grenzwertüberschreitungen
    geeignet für Windows und MacOSX
    Regulärer Preis 117,81 € 99,00 € Regulärer Preis 97,78 € 82,17 €

    Für ein komplettes Messsystem wird zusätzlich benötigt:

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